El restaurante de Elena en Greenpoint
Elena es una de esas personas valientes que ha cruzado el charco para adentrarse en la aventura de abrir un pequeño restaurante de tapas en Greenpoint.
Decidió llamarlo El Born en honor a Barcelona, su ciudad natal y encontró el local perfecto en un barrio que está viviendo una transformación día tras día.
Tuve el honor de charlar con Elena un rato y disfrutar de unas tapas riquísimas.
Si vives en Nueva York y quieres un poco de tapeo nacional, sin eso de caer en el típico antro turístico made in Spain con cabezas de toro colgadas en las paredes, El Born seguro que se va a convertir en uno de tus habituales.
Os dejo esta pequeña entrevista que le hice a Elena:
¿Cuando llegaste a NY para quedarte?
Llegué a NY hace seis años. Vine para pasar un año fuera de Barcelona y mejorar el inglés y me quedé.
¿Cómo surgió la idea de montar un restaurante inspirado en el barrio barcelonés de El Born?
La idea de abrir un restaurante me rondaba la cabeza desde hace muchos años. Lo del nombre vino después. Queríamos traer un trocito de Barcelona a Brooklyn.
Si ya es toda una experiencia levantar un negocio en tu propio país, me imagino que hacerlo en Nueva York debe ser….tremendo. ¿Qué sentiste el día de la inauguración, cuando todo ya está preparado, las mesas puestas y los fogones listos para recibir a los primeros clientes?
Pues ese día estaba agotada porque había pasado unas semanas de mucho estrés para poder tenerlo todo listo. Pero al final se te olvida todo y cuando ves al primer cliente tomándose una copa de vino y unas tapas, te acuerdas de porqué empezaste este sueño (y locura!).
He probado esas croquetas que tienes que por cierto ¡son buenísimas! Normalmente ¿qué es lo que le recomiendas a tu clientela neoyorquina?
Siempre recomendamos a nuestros clientes que compartan la cena, porque así pueden probar más cosas. Lo que más me gusta de nuestra carta de otoño son: las cocotxas de bacalao, el montadito de carpaccio de buey, la coliflor al horno, las albóndigas de cordero con puré de berenjena y la terrina de cochinillo. Ahora también hemos empezado a hacer paellas y la verdad es que salen muy buenas!
¿Por qué Greenpoint?
Bueno yo tenía muy claro que quería que el restaurante estuviese en Brooklyn. Tras mirar mucho tiempo por muchas zonas de Brooklyn al final encontré este local en Greenpoint y le vi mucho potencial. La zona está cambiando y hay un ambiente entre juvenil y familiar que me parecía perfecto para mi concepto.
¿Qué le dirías a alguien que esté pensando emprender en Nueva York? Primero que esté seguro que lo quiere hacer en esta ciudad, porque como ya se sabe y no es un mito, es una ciudad muy dura y complicada. Por otro lado, hay que tener mucha paciencia con la burocracia de la ciudad (permisos, papeleo, etc) y por último diría que al final las cosas siempre salen, sobre todo si te rodeas de gente con algo más de experiencia que tú. Me encanta conocer a españoles con negocios en Nueva York!
Gracias Elena por tu tiempo y ya sabéis, si os pasáis por Greenpoint pasaros por El Born. Por cierto, disponen de un patio interior muy acogedor y por las noches se está genial.
El Born – 651 Manhattan Av (Brooklyn) Un restaurante español en Nueva York.
