Raindrop Cake

Si es que cuando algo se pone de moda en Nueva York, la gente hace unas colas para morirse.
Es lo que ha pasado esta última edición en Smorgasburg (Williamsburg) con una de las nuevas novedades culinarias del chef Darren Wong, su famoso RainDrop Cake.

Y la gente se ha vuelto loca  ¿Se convertirá esto en el nuevo Cronut?  No se yo, pero el tema apunta maneras.

Este pastel transparente con forma y textura de gota, es una nueva versión del mochi, hecho con Agar Agar (gelatina japonesa) y azúcar.  Hay que consumirlo 30 minutos después de su preparación, porque sino se vuelve agua pura.
La verdad es que tiene su gracia y es bonito.

Así que si te pasas por Smorgasburg y tienes ganas de hacer una super cola para saborear este postre, no olvides visitar la paradita del RainDrop Cake.

Os recuerdo el horario de Smorgasburg:  los sábados de 11:00 a 18.00 en Kent Av / N 7th St (Williamsburg)

Os dejo un vídeo para que veáis cómo se prepara ya que es de lo más delicado.