La receta del cupcake de vainilla
Este domingo mi amiga Anna me invitó a una Masterclass de cupcakes que hacía en su casa. Os podéis imaginar que aproveché la ocasión para hacer un vídeo y escribir un post acerca del evento.
Anna nos confesó que está enganchada a una web que desconocía y seguro que más de una ya la conocéis Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma Obregón. En el post de hoy os dejo la receta del cupcake de vainilla y la super batidora KitchenAid de color amarillo que me pido para Reyes.
Ingredientes y pasos a seguir (magdalena) para 12 personas o 48 minicupcakes:
115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220gr de azúcar blanco
3 huevos medianos
200gr de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180 grados (160 grados si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno o a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Cómo hacer el ButterCream
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 gr de icing sugar (o en su defecto azúcar glass)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta.
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Os dejo un vídeo para que veáis de manera rápida y breve los pasos a seguir:
