Receta chocolate chip cookies

Hoy la receta que hemos trabajado con Paloma, es la famosa receta de las chocolate chip cookies. Las más tradicionales. Pero esta receta es un tanto especial. Al probar el resultado era lo más parecido a comerme una de esas cookies de Levain Bakery.

Los bordes crujientes y el medio blandito. Riquísimas.

Esta receta contiene medidas americanas y las hicimos con los famosos medidores yankees de 1 cup, teaspoon, spoon, etc.. Estos medidores los podéis comprar ya en cualquier tienda de utensilios.

Ingredientes para la receta de las Chocolate Chip Cookies:

1 3/4 cups de harina
1/2 teaspoon (cucharitas) baking soda
14 tablespoons (cucharadas) mantequilla (200 grams)
1/2 cup azúcar blanquilla
3/4 cups azúcar moreno
1 teaspoon sal
2 teaspoons extracto de vainilla
1 huevo
1 yema de huevo
1 1/4 cups pepitas de chocolate
3/4 cups de nueces (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Poner el horno a 180 grados. Preparar la bandeja con papel vegetal. En un bol aparte mezclar la harina y el baking soda.

2. Poner 10 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio durante unos 5 minutos sin para de remover hasta que agarre un color dorado. Poner la mantequilla caliente en un bol y echar 4 cucharadas más de mantequilla y remover hasta que esta se acabe de deshacer.

3. En el mismo bol de la matequilla agregamos el azúcar moreno y el blanco, la sal, la vainilla y remover. Agregamos el huevo y la yema y volvemos a remover durante unos 30 segundos hasta que esté todo bien mezclado. Dejar que repose la mezcla durante 3 minutos y una vez reposada removemos otra vez durante 30 segundos. Repetimos el proceso 2 veces más y veremos como la mezcla coge espesor brillantez. Después agregamos la harina y lo mezclamos todo bien durante 1 minuto aproximadamente. Agregamos las pepitas de chocolate y nueces (opcional).

4. Con la meza hecha y espesita, vas haciendo bolitas con una cucharada sopera, no muy grandes y las vas colocando en la bandeja.

5. Como cada horno es diferente, mételas y déjalas durante unos 5 0 10 minutos. Una vez pasado este tiempo abre el horno y da la vuelta a la bandeja. Vuélvelas a dejar otros 5-10 minutos. De esta manera se reparte mejor el calor. Controla siempre que no se te quemen. Cuando veas que el borde ya está duro y el centro aún está blandito, ya estarán hechas.